Sezama sēklu bulciņa, kas pildīta ar salātiem, tomātiem, sīpoliem un pīrādziņiem, kas audzēti laboratorijā ar Vašingtonas palīdzību.
Tā ir amerikāņu pārtikas nākotne, liecina topošā nozare, kas aktivizē lobistu, tirdzniecības grupu un jaunu kampaņu tēriņu tīklu, ņemot vērā 2023. gada lauksaimniecības likumprojektu, kas ir gaļas un lauksaimniecības nozaru finansējuma pamats.
Uzņēmumi, kuru kultivētās vistas gaļa tagad ir iekļauta restorānu ēdienkartē DC un Sanfrancisko, apgalvo, ka ar riska kapitāla naudu nepietiks. Tagad, krietni pirms ir skaidrs, vai amerikāņi vēlas atteikties no tradicionālajiem hamburgeriem, viņi iekļūst Vašingtonas ietekmes ekosistēmā un spiež Kongresu paplašināt piekļuvi publiskajam finansējumam no Lauksaimniecības departamenta.
"Dažas valsts nolems uzņemties vadošo lomu alternatīvu proteīnu radīšanā un gaļas, olu un piena produktu radīšanā no augiem un precīzas fermentācijas, kā arī šūnu kultivēšanas," sacīja Džošs Tetriks, Eat Just izpilddirektors, kas ražo vienu no diviem kultivētajiem gaļas produktiem. regulatoru zaļie izgaismotie produkti publiskajam patēriņam šogad. "Mums jāuzdod sev jautājums, vai mēs vēlamies pirkt pārtiku no kādas citas valsts pēc gadu desmitiem, vai arī mēs to ražosim paši."
Laboratorijā audzēta vai šūnās audzēta un šūnās balstīta gaļa, kā nozare dod priekšroku, tiek iegūta no dzīvu dzīvnieku šūnām, kas apvienota ar proteīnu un vitamīnu uzturvielu maisījumu un tiek kultivēta lielās tvertnēs, kas atgādina alus darītavas.
Lai gan tas joprojām ir laikietilpīgs un dārgs process, nozare piedāvā tehnoloģiju kā atvieglojumu vairākām Amerikas lauksaimniecības problēmām. Atbalstītāji saka, ka laboratorijā audzēta gaļa var risināt piegādes ķēdes un zemes izmantošanas problēmas, mazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas un uzlabot dzīvnieku labturību. Patiesībā viņu argumenti vēl nav skaidri.
Jauni pētījumi atklāj, ka gaļas ražošanas process var radīt lielāku oglekļa pēdas nospiedumu nekā parastā lopkopība, un argumenti, ka produkti ir vegāni, bieži tiek uztverti ar skepsi.
Lauku saimniecības rēķins tiek iesniegts tikai reizi piecos gados, tāpēc pēdējā reize, kad Kongress vienojās par laboratorijā audzētu gaļu — un ar to saistītā ziņojumapmaiņas spēle — vēl bija sākuma stadijā. Lobēšanas ieraksti liecina tikai par divām organizācijām telpā, kurā 2018. gadā tika nolīgti K ielas uzņēmumi.
Pēdējo trīs gadu laikā tas ir mainījies: nedaudzi ievērojamākie uzņēmumi pagājušā gada beigās oficiāli izveidoja tirdzniecības grupu Gaļas, mājputnu gaļas un jūras velšu inovāciju asociāciju. Bezpeļņas organizācija Food Solutions Action ir izveidojusies, lai piesaistītu likumdevējus ar kampaņu ziedojumiem un pieredzējušiem lobētājiem, kuru mērķis ir palīdzēt ieviest laboratorijās audzētus un augu izcelsmes produktus, izmantojot regulējuma stīpas un drošu nodokļu maksātāju atbalstu.
Šī koalīcija, kā arī pieci citi uzņēmumi un aizstāvības grupas, kas saistītas ar kultivētu gaļu, ir reģistrējušās lobēšanai kopš 2018. gada, liecina atklātā informācija, un kopš 2021. gada kopumā ir iztērēti vismaz 3,7 miljoni ASV dolāru. Tā joprojām ir daļa no pārtikas gigantiem, piemēram, Tyson Foods. 2023. gada pirmajā pusē iztērēja vairāk nekā 1 miljonu ASV dolāru jeb Cargill tērēja lobēšanai noteiktā gadā. Tomēr tas atspoguļo jaunās nozares pirmo reālo mēģinājumu ietekmēt federālo politiku.
Eat Just 2021. gadā nolīga vadošo ag lobēšanas uzņēmumu Torrey Advisory Group un pagājušajā gadā iztērēja 210 $000 par lobētājiem, kuri ir strādājuši Senāta Lauksaimniecības komitejā un USDA. Uzņēmums Upside Foods, kuram ir atļauja pārdot restorāniem uz šūnām balstītu vistu, divkāršoja savus K Street izdevumus no 2019. gada līdz 2022. gadam. Finless Foods, šūnās kultivēts jūras velšu uzņēmums, kas sāka lobēt tikai 2020. gadā, iztērēja gandrīz 300 $,000 2022. gadā. Un ienāk jauni spēlētāji, piemēram, Believer Meats, Izraēlas kultivētās gaļas uzņēmums, kas šogad pirmo reizi reģistrējās lobēšanai.
Food Solutions Action, nozares bezpeļņas organizācija, kas reklamē "alternatīvos proteīnus", pagājušajā gadā iztērēja $ 370,{1}} aizstāvībai, un 2023. gadā plāno šo skaitli dubultot. Grupa piesaistīja arī Russell Group, ievērojamu ag lobēšanas uzņēmumu. , aprīlī, un tā PAC ir piešķīrusi kampaņas naudu Kongresa piesavinātājiem un 18 400 USD nacionālajām republikāņu kampaņas komitejām šī gada pirmajos sešos mēnešos.
Slavenā šefpavāra Hosē Andrē restorānā China Chilcano, kas atrodas aptuveni jūdzes attālumā no Kapitolija, ir pirmais valstī, kas apmeklētājiem piedāvā Good Meat audzētu vistu — "marinētu ar anticucho mērci, vietējiem kartupeļiem un ají Amarillo chimichurri". Pirmā rezervāciju kārta pagājušajā mēnesī tika izpārdota četrās minūtēs, paziņoja uzņēmums.
Taču China Chilcano katram klientam piedāvā tikai 3,5 unces šūnās audzētas vistas gaļas, un tā pietiek tikai astoņām rezervācijām nedēļā. Lai ražotu pietiekami daudz šūnās audzētas vistas vai liellopu gaļas, lai apgādātu pārtikas veikalus un apmierinātu restorānu pieprasījumu, būs jāpalielina tehnoloģija līdz pilnīgi jaunam līmenim.
"Tas ir milzīgs tehnoloģisks izaicinājums. Tas ir milzīgs inženiertehnisks izaicinājums. Tas ir ļoti kapitālietilpīgs," šā gada pavasarī kongresa darbiniekiem veltītajā nozares brīfingā sacīja Endrjū Nojs, Good Meat globālās komunikācijas vadītājs. “Ja runa ir par saimniecības rēķinu,[Mēs pētām], vai pastāv esošas programmas, kas palīdz ar aizdevumu garantijām, kuras mēs kā nozare, iespējams, varam izmantot, lai varētu veikt daļu no šī komercializācijas darba ar mūsu kuģiem un mūsu ļoti dārgajiem ražošanas procesiem.
Šūnu audzēšanas tehnoloģija jau sen ir izmantota medicīniskiem nolūkiem, bet niecīgā mērogā. Bioreaktoru — lielo tērauda tvertņu, kurās alus vietā gatavo dzīvnieku šūnas — celtniecība ir dārga. Viena uzņēmuma iekārta izplatīšanai visā valstī varētu izmaksāt 450 miljonus ASV dolāru, norāda eksperti.
Lai veicinātu nepieciešamo privātā sektora finansējumu, šūnu gaļas uzņēmumi cenšas paplašināt un padarīt pastāvīgu USDA programmu, kas nodrošinātu nodokļu maksātāju garantiju aiz aizdevumiem, ko viņi ņem, un viņi cer, ka saimniecības rēķins var būt viņu līdzeklis. Tetriks, Eat Just izpilddirektors, sacīja, ka lauksaimniecības likumprojekts varētu arī veicināt viņa nozari, finansējot vairāk pētniecības un attīstības, stimulējot noteiktas kultūras un piedāvājot jaunu finansējumu iekārtām.
Nozares centieni sasniegt 107-miljonus mārciņu. gadā ASV tirgū ir daudz nepilnību.
Daži kritiķi nesaprot, kā ražošanas izmaksas var samazināties tā, kā nozare prognozē. Citi uzsver, ka daži galvenie zinātnes sasniegumi joprojām nav realizēti, piemēram, tehnoloģija šūnu gaļas izlocīšanai un pārvietošanai tādā veidā, kas atdarina govju klejošanu pa ganībām — uzvedību, kas piešķir liellopu gaļai gaļas tekstūru. Un, iespējams, visaptverošākais pētījums par šīs jaunās gaļas ieviešanu mērogā atklāja, ka tehnoloģija saskaras ar nopietniem šķēršļiem.
Nozare atzīst šos šķēršļus, taču apgalvo, ka tehnoloģiju, piemēram, saules enerģijas un elektrisko transportlīdzekļu, izmaksas ir samazinājušās, palielinoties ražošanai un jauninājumiem. "Nav garantiju nozarē, kas ieiet neatklātā teritorijā, taču mūsu komanda smagi strādā, lai risinātu šīs paplašināšanās problēmas," teikts Noyes paziņojumā POLITICO.
Nozares piedāvājums likumdevējiem var būt pārliecinošs, kas ir saistīts ar morāli, ilgtspējību un globālo pārtikas drošību, skaidroja Rikardo Sanmartins, fermentācijas zinātnieks un Kalifornijas Universitātes, Bērklijas alternatīvās gaļas laboratorijas, direktors. Taču zinātne neparāda dzīvotspējīgu ceļu mērogošanas palielināšanai, viņš teica.
"Politiķi klausīsies, jo tas ir emocionāli," sacīja Sanmartina. "Es nezinu, vai šiem puišiem ir ļoti gudri zinātniskie padomdevēji, kas viņiem saka: "Nē, nē, esiet uzmanīgi ar šo." Viņš brīdināja, ka pat investoriem nav šādu zinātnisku norādījumu.
Taču nozare ir pārliecināta, ka tā var izkļūt no šiem zinātniskajiem šķēršļiem.
"Tas tiek izpārdots," par savu produktu teica Tetriks. "Tur, kur kāds iepriekš domāja, ka tā ir zinātniskā fantastika, Hosē Andrē to pārdod savā restorānā. Tas ir degustācijas ēdienkartē, un jūs varat par to maksāt. Tas ir šeit tieši tagad."
Pirms patērētāji var iegūt laboratorijā audzētu gaļu bārbekjū vai koledžas kafejnīcā, nozarei ir skaidrs, kas palīdzēs atrisināt viņu tehniskās problēmas.
"Jums būs nepieciešams atbalsts no federālās valdības," sacīja Tetriks.
Megana R. Vilsone piedalījās šajā ziņojumā.
