1. Nātrijs
Nātrijs ir galvenā galda sāls sastāvdaļa. Ķīnas uztura biedrība iesaka nātrija dienas devu pieaugušajiem, kas vecāki par 18 gadiem, ir 2,2 grami, un gados vecākiem cilvēkiem vajadzētu ēst vieglu pārtiku. Nātrijs ir visuresošs dažādos pārtikas produktos, un galvenie nātrija avoti cilvēka organismā ir sāls, sojas mērce, marinēta pārtika, kūpināta pārtika, sāļa pārtika un tā tālāk.
2. Kalcijs
Kalcijs ir svarīga kaulu un zobu sastāvdaļa. Kalcija deficīts var izraisīt osteomalāciju, osteoporozi u.c., kā arī var izraisīt krampjus. Ķīnas Uztura biedrība iesaka, ka kalcija dienas deva pieaugušajiem vecumā no 18-50 ir 800 mg; pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem pēc 50 gadu vecuma tas ir 1000 mg. Parastie pārtikas produkti, kas bagāti ar kalciju, ir piens, jogurts, auzu pārslas, jūras gurķi, žāvētas garneles, kvieši, sojas pupu milti, sojas produkti, dienas lilijas utt.
3. Magnijs
Magnijs ir būtisks elements kaulu šūnu struktūras un funkcijas uzturēšanai. Magnija deficīts var izraisīt nervu spriedzi, emocionālu nestabilitāti, muskuļu trīci utt. Ķīnas uztura biedrība iesaka, ka pieaugušajiem, kas vecāki par 18 gadiem, magnija dienas deva ir 350 mg. Parasti ar magniju bagāti pārtikas produkti ir svaigi zaļi lapu dārzeņi, rieksti un veseli graudi (magnija joni ir arī būtiska hlorofila molekulu sastāvdaļa).
4. Fosfors
Fosfors ir svarīga kaulu un zobu sastāvdaļa. Smags fosfora deficīts var izraisīt anoreksiju un anēmiju. Ķīniešu uztura biedrība iesaka, ka pieaugušajiem, kas vecāki par 18 gadiem, dienas deva ir 700 mg fosfora. Parastie fosforu saturoši pārtikas produkti ir liesa gaļa, olas, piens, dzīvnieku subprodukti, brūnaļģes, zemesrieksti, rieksti un veseli graudi.
5. Dzelzs
Dzelzs ir visizplatītākais mikroelements cilvēka organismā. Dzelzs ir cieši saistīts ar cilvēka ķermeņa dzīvību un veselību. Dzelzs deficīts var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju un samazinātu imunitāti. Manas valsts Uztura biedrība vīriešiem vai sievietēm, kas vecākas par 50 gadiem, iesaka dienā uzņemt 715 mg dzelzs. Parastie ar dzelzi bagāti pārtikas produkti ir dzīvnieku aknas, nieres, kaviārs, liesa gaļa, kartupeļi, kviešu klijas un dateles.
6. Jods
Jods ir vairogdziedzera hormonu pamatelements. Joda deficīts var izraisīt kretinismu, goiteru bērniem un pieaugušajiem utt. Ķīnas uztura biedrība iesaka pieaugušajiem, kas vecāki par 18 gadiem, dienas devu 0,15 mg. Izplatītākie ar jodu bagāti pārtikas produkti ir jūras veltes, piemēram, brūnaļģes, jūraszāles, ķemmīšgliemenes, jūras gurķi u.c. Piekrastes iedzīvotāji bieži ēd jūras veltes, bet iekšzemes iedzīvotāji – jodēto sāli, kas ir ekonomiskākais, ērtākais un efektīvākais veids, kā nodrošināt jūras veltes. joda metabolisma līdzsvars.
7. Cinks
Cinkam ir izaugsmes un attīstības veicināšana. Cinka trūkums bērniem var izraisīt sliktu augšanu un attīstību; cinka deficīts grūtniecēm var izraisīt sliktu smadzeņu attīstību un garīgo atpalicību zīdaiņiem, un pat cinka papildināšana pēc piedzimšanas nepalīdzēs. Manas valsts Uztura biedrība iesaka, ka cinka dienas deva pieaugušiem vīriešiem ir 15,5 mg, bet pieaugušām sievietēm — 11,5 mg dienā. Parasti pārtikas produkti, kas bagāti ar cinku, ir aknas, gaļa, olas un austeres.
8.Varš
Varš aktivizē hemoglobīna veidošanos, veicina dzelzs uzsūkšanos un izmantošanu, tam ir svarīga loma elektronu pārnesē, elastīna sintēzē, saistaudu vielmaiņā, purīna metabolismā, fosfolipīdu un nervu audu veidošanā. Vara saturs ir lielāks dzīvnieku aknās, nierēs, zivīs, garnelēs un gliemeņos; tam ir arī noteikts saturs augļu sulā un brūnajā cukurā. Vara deficīts var izraisīt koronārās sirds slimības simptomus. Anēmija, parasti visizplatītākās klīniskās izpausmes ir reibonis, nogurums, nogurums, troksnis ausīs un vertigo. Bāla āda, gļotādas un nagi, elpas trūkums un sirdsklauves pēc fiziskām aktivitātēm. Smagas anēmijas gadījumā elpas trūkums un sirdsklauves rodas pat miera stāvoklī, un sirds virsotnē un pamatnē var būt dzirdams kluss sistoliskais troksnis. Skeleta izmaiņas, osteoporozes klīniskās izpausmes, nosliece uz lūzumiem.
