Sanfrancisko bāzētais Sanfrancisko bāzētais starta aiz muguras kafijas zīmola ir pārcēlies uz B2B arēnu ar sastāvdaļu platformu, kas piedāvā kakao, kafiju un šokolādes alternatīvas ražotājiem, kuri vēlas "turpmāk pierādīt" savas piegādes ķēdes .}
Tā kā cenas palielinās un pieejamība kļūst neparedzamāka, daudzi formulatori vēlas samazināt šo sastāvdaļu daudzumu, ko viņi izmanto noteiktā formulējumā, un veido atšķirību ar alternatīvām, dibinātājs un izpilddirektors Maricels Saenzs sacījaAgfundernews.
"B2B vienmēr bija mūsu plānā, jo liela mēroga transformācija vienmēr notiks B2B līmenī," sacīja Saenzs, kurš vispirms demonstrēja savu tehnoloģiju, izmantojot gatavu dzert (RTD) bez pupas aukstais brūvējums 7 . 5oz Cans .}}}, kad viņa ir novietota ar F-forted, kas ir zemāka par zemu, kas ir zemāka par zemu, ar zemu, kas ir zemāks par zemu, kas ir zemāks par zemu. ar l-teanīnu.
"From the beginning though, we felt it was important to have a consumer brand [Minus], because we wanted to get feedback from consumers, so that when we're talking to larger partners, we can not only demonstrate that we can produce high quality products at scale, but that consumers accept them.
"But it is also a case of where to focus resources. RTD is a difficult and crowded segment and it was a case of do we want to basically be a CPG company and focus on scaling this brand at retail, or do we want to use our consumer products like a business card when we're talking to [b2b] partners, as in, 'This is what a finished product could look like.'"
Pēc Saenzas teiktā: "Sastāvdaļās ir liela iespēja, tāpēc padomājiet par saldējuma vai granola uzņēmumiem, kas izmanto kafiju, kakao vai šokolādi kā sastāvdaļu ."
"Kafija un kakao atrodas lūzuma vietā . Compound platforma ir kritisks rīks pārtikas zīmoliem, kuri vēlas pielāgoties un plaukt šajā jaunajā realitātē." Shuo Yan, Lowercarbon Capital partneris
Formulējums
Firma, kurai ir apgriezta inženierijas kafija, kakao un šokolāde, ir izveidojusi sastāvdaļu datu bāzi, kas mēģina atkārtot šos pārtikas produktus molekulārā līmenī, kā arī ir izveidojusi zināmu kompetenci fermentācijā, lai izstrādātu sarežģītākas garšas, lai gan tas palielina papildu izmaksas, sacīja Saenz .}}}}}}}}}}}}. . {
"Mēs esam izstrādājuši celmu un daudzu dažādu procesu datu bāzi, kas mums palīdz iegūt sarežģītību, ko atrodat augstas kvalitātes kafijā, piemēram, ., bet mēs varam arī apstrādāt savas sastāvdaļas, neizmantojot fermentāciju, ja mēs vēlamies izvēlēties rentablākas alternatīvas ." "
Viņa piebilda: "Svarīgi ir tas, ka mums ir ēku bloki, ar kuriem spēlēt, lai mēs varētu strādāt ar uzņēmumiem, kuriem varētu būt ļoti īpašas prasības par to, ko viņi vēlas garšas un izmaksu profilā, un mums ir iespējas to izstrādāt produktiem ."
Tāpat kā kolēģi bez pupas kafijas firma Atomo [atklāšana:Agfundernews“Mātes uzņēmums Agfunder ir investors Atomo], saliktais pārtikas produkti ir arī apstiprinājuši plašu sastāvdaļu klāstu, kas var darboties tā formulējumos tā, ka, ja tiek apdraudēta sastāvdaļas piegāde, ko tā pašlaik izmanto, tas var to izspiest ar kaut ko citu bez milzīgām grūtībām, sacīja Saenz .}}}}}}
"Runa ir par daudzveidīgu piegādes ķēdi, tāpēc, ja kāda no mūsu sastāvdaļām ir apdraudēta, mēs varam doties uz savu datu bāzi un pateikt, šeit ir trīs vai četras alternatīvas, kuras mēs varam izmantot ."
Ražošana
Runājot par ražošanu, viņa teica, ka, lai arī formulējumos un procesos ir IP, aprīkojums, kas nepieciešams, lai ražotu saliktus pārtikas produktus bez pupiņām (tūlītēja kafija, kafijas koncentrāts un auksts brūvējums, kā arī kakao pulveris, kakao pagarinātājs, šokolādes savienojums) nav patentēts, un tos var ražot līdzpārbaudītāji .}}.
"Mēs jau no paša sākuma ir bijuši mūsu stratēģija, lai mērogotu kopuzņēmējus, un mēs esam izstrādājuši savus produktus un procesus, lai tie ietilptu esošajās pārtikas ražošanas iespējās ." "
Kafijas alternatīvas ir izgatavotas ar datumu sēklām, cigoriņiem, saulespuķu sēklām, karobu un vīnogu sēklām; Kamēr kakao alternatīvas tiek izgatavotas ar cerobu, meskītu, izlietotiem graudiem, saulespuķu lecitīnu un kascaru (kas paliek pēc pupiņu noņemšanas no kafijas ķiršiem) .}
Kaut arī jaunuzņēmumu rādītāji nesen ir iekļuvuši bez pupu kafijas un kakao telpā, jo abu sastāvdaļu piegādes ķēdes ir kļuvušas arvien izaicinātas un pieprasījums joprojām pārsniedz piegādi, aktivitātes pieaugums ir labs visai telpai, apgalvoja, ka Saenz .}}}}}}}}} ir labs, apgalvoja, ka Saenz .}}}}} ir labs, un pieprasījums ir labs, un pieprasījums ir labs, apgalvoja Saenz .}}}}}}}}}}}.
"There are a lot more solutions in cocoa than there are in coffee, which is more complex and where I believe we play best. But our expertise in this space has allowed us to move more quickly into the cocoa space, which we started working on in about the middle of last year, because we could leverage a lot of the work that we did on our coffee, which actually tastes a little bit like cocoa."
Mīnus tūlītējs auzu latte no saliktiem pārtikas produktiem . Image Credit: Compound Foods
Ziņojumapmaiņa
Runājot par ziņojumapmaiņu, tas ir atkarīgs no auditorijas, sacīja Saenzs, kurš līdz šim ir ieguvis apmēram 10 miljonus dolāru no investoriem, tostarp LowerCarbon Capital, Bossa Invest, One Way Ventures, sadarbības fonds un ULU Ventures .
If you are talking to industry partners, it's all about cost, taste and performance, she said. For consumers, who are largely unaware of the threats to the coffee and cocoa supply chains, it's all about offering an immediate benefit, she said. In the case of Minus beanless oatmilk lattes, for example, they key callouts on pack are less caffeine, added protein, and l-theanine .
"Patērētāji neatstāj kafiju bažu dēļ par ilgtspējību vai gaumi," sacīja Saenz . "Viņi to mīl . Cilvēki, kuri to atstāj, vai dzer mazāk, jo tas liek viņiem justies, jo pārāk daudz kofeīna padara viņus satriecošu, satrauktu un ietekmē miegu .}}}}}}}}}} padara}}}}}}, padara viņus par sevi satraucošu, noraizējušies, un tas ietekmē miegu .}}}}}}}}} padara}}}}}}}}} padara}}}}}}, padara viņus par sevi satraucošu, satrauktu un to ietekmē miega .}}}}}} padara}}}, padara to par to, ka"
"Piedāvājot kādu olbaltumvielu, mazāk kofeīna un L-teanīnu vienmērīgai kofeīna absorbcijai [mīnus auzu latte miksā] mums ir ļoti ciets vērtības piedāvājums, un mēs saņemam patiešām lielisku atgriezenisko saiti .".
