Nepietiekama K piegāde var izraisīt samazinātu dzinumu, sakņu un augļu augšanu samazinātas ksilēmas sulas plūsmas rezultātā, kā arī var palielināt sausuma stresa risku [1]. Kālija deficīts izraisa fotosintēzes kavēšanu un cukura (saharozes) "ieslodzījumu" lapās, kas nelabvēlīgi ietekmē ražu, augļu nogatavošanos un ogās šķīstošo cieto vielu koncentrāciju [1]. Lai gan vīnogu audzētājiem jāuzrauga vīnogulāju veselība, lai izvairītos no K deficīta, tajā pašā laikā viņiem vajadzētu arī uzraudzīt pārmērīgu K koncentrāciju vīnogulāju audos (piemēram, lapās, ogās), jo tā var negatīvi ietekmēt vīnogulāju veselību un vīnu. kvalitāti.
Atskatoties uz iepriekš saņemtajiem Pensilvānijas vīna vīnogu audzētājiem saistībā ar vīnogulāju barības vielu vai ar barības vielām saistītām problēmām, mēs atklājām, ka to skaits, kas saistīti ar pārmērīgu K koncentrāciju un ar to saistītiem jautājumiem (piemēram, augsts/nestabils vīna pH), bija biežāk nekā aptaujas saistībā ar K deficītu, kas pārsvarā radās jaunos vīna dārzos. Padziļinātu informāciju par K uzņemšanu un transportēšanu augā un K funkcijām var atrast Mplelasoka et al. 2003. gads [2].
Kāpēc augsta/pārmērīga K koncentrācija vīnogu ogās var negatīvi ietekmēt vīna kvalitāti? Vīnogu ogas ir spēcīga nogrimšana K nogatavošanās laikā. Kālijs uzkrājas galvenokārt ogu mizas audos (1. attēls) un ir visizplatītākais katjons (K+, turpmāk saukts par K) vīnogu sulā [2]. Nobriedušās vīnogas patiešām var saturēt gandrīz divas reizes vairāk K nekā slāpekļa [1]; piemēram, viena tonna nobriedušu vīnogu satur apmēram 11 mārciņas (5 kg) K.
Pirmsstādīšanas stadijā, ja vīna dārza stādīšanai izvēlētajā augsnē ir augsts maināmā K līmenis, ir iespēja izvēlēties potcelmus, kuros uzkrājas zema K. Potcelmu koncentrācija, un vīnogu šķirnes kopumā atšķiras ar savu K uzsūkšanas spēju un pārvietošana [2]. Piemēram, potcelmiem arV. berlandieriģenētiskajam fonam ir tendence samazināt K uzņemšanu, salīdzinot ar citiem, piemēram, tiem, kuriem irV.champiniizcelsme [12]. Kalifornijas ziemeļos Chardonnay, Cabernet Sauvignon un Zinfandel vīnogulāji, kas uzpoti uz 101-14 Mgt un 3309C (V. riparia x V. rupestris), diviem plaši izmantotiem potcelmiem ASV austrumos, lapu kātu K koncentrācija vienmēr bija vidējā diapazonā, salīdzinot ar tām pašām šķirnēm, kas uzpotētasV. berlandieri(zemākās K koncentrācijas) unV. champinii(augstākā K koncentrācija) krustojas [12]. Pētījumā, ko Vinčesterā, VA, Tonija Volfa pētniecības grupa atklāja, ka 420-A (V. berlandieri x V. riparia) potcelmu pazemināja sulas pH Cab Sauvignon vīnogulājiem, salīdzinot ar tiem, kas uzpotēti uz 101-14 Mgt un Riparia [6].
Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka potcelmu veiktspēja K uzņemšanas ziņā atšķiras atkarībā no potcelma un pēcnācēja kombinācijas (ti, vienam un tam pašam potcelmam var būt atšķirīga ietekme uz dažādām pēcnācēju šķirnēm), augsnes veida, klimata un apsaimniekošanas prakses.
Vēl viens aspekts, kas jāņem vērā, izvēloties potcelmus, ir to spēks vai augšanas potenciāls. Spēcīgi potcelmi vai potcelmi, kas pēcnācējam nodrošina augstu veģetatīvo augšanu un ražas potenciālu, pieaugošā vīnogulāju pieprasījuma rezultātā var palielināt K uzņemšanu.
Izaugsme veicina K uzņemšanu: tādi faktori kā augsts vīnogulāju augums, lapu platība un plaša sakņu sistēma var uzlabot K uzņemšanu, pārvietošanos un uzkrāšanos vīnogu ogās. Augsnes mitrums palielina K izšķīšanu no māla daļiņām, tādējādi atvieglojot K piegādi un uzņemšanu saknēs. Augsta augsnes ūdens pieejamība veicina arī veģetatīvās augšanas palielināšanos, kas var netieši ietekmēt K uzņemšanu un tā uzkrāšanos ogās.
Ēnotas lapas ir K pārvietošanās avots vīnogu ogās: vainaga mikroklimats un galvenokārt lapotnes ēnojums var ietekmēt K uzkrāšanos ogās. Piemēram, tika konstatēts, ka mākslīgais (ēnojošās drānas) [13] vai dabīgais (lapotnes) ēnojums [14] palielina K koncentrāciju ogās un sulā. Pagaidām precīzi nezinām, kāpēc tas notiek, taču iespējams, ka zemas cukura uzkrāšanās apstākļos, piemēram, lapotnes ēnošanā, pieaugošā K uzkrāšanās ogās palīdz regulēt osmotisko potenciālu, saglabājot šūnu turgoru un līdz minimumam samazinot ogas. ogu augšana, kas var notikt ar zemu cukura saturu.
